发布时间：2023-06-10 19:32:57  新闻来源：半岛体育官网注册

　　2022年全国食物安全宣扬周活动于8月29日发动，本年的主题是“共创食安新展开 同享夸姣新日子”。在监管部门和社会各界的共同努力下，我国食物安全状况已经有了很大改进。但每逢说到“防腐剂”“色素”“甜味剂”等食物添加剂时，仍有不少顾客以为它们对健康有害，加上近年来一些食物饮料企业以“纯天然成分、零添加剂”作为噱头进行商业炒作，无形中加重了大众“谈添色变”的焦虑。食物添加剂真的会影响身体健康吗？

　　天然食物添加剂一般由动、植物提取制得，也有一些来自微生物的代谢产品或矿物质，后者是经过化学合成的方法取得。许多顾客以为“天然成分”比“人工合成”安全和健康，有些食物饮料企业也为了投合顾客故意炒作运用的食物添加剂是纯天然成分。

　　国家食物安全危险评价中心副研究员王富丽指出，无论是“人工的”仍是“天然的”食物添加剂，都要站在同一起跑线上承受科学和严厉的危险评价。从专业的危险评价规范来看，二者并没有本质区别。天然的动植物在自然界中也会遭到污染，比方植物会有病虫害、农药残留等问题。假如提取工艺不过关，其有害成分也会携带到食物中，污染食物。因而，“天然食物添加剂”并不会比“人工合成食物添加剂”安全或健康。

　　在食物添加剂宗族中，防腐剂是被顾客误解最深的一类添加剂，不少顾客也倾向挑选“不含防腐剂”的食物和饮料。科信食物与健康信息沟通中心主任钟凯表明，防腐剂是让顾客获益最大的食物添加剂之一。在防腐剂呈现之前，人们只能就近购买食物。山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂的呈现，处理了食物保存和远距离运送的难题，既保证了食物安全，又避免了食物糟蹋，让日子愈加便当。并且，现在被广泛应用的防腐剂许多都是天然存在的。例如，常用的苯甲酸就天然存在于蓝莓、红枣等各种果蔬中；山梨酸在许多植物中，比方枸杞，也天然存在。虽然食物工业中运用的苯甲酸和山梨酸是人工合成的，但它们和天然物质的化学结构如出一辙，是同一种物质，没有必要忧虑。

　　“不含防腐剂”许多是营销噱头，食物是否安全和健康，和有没有防腐剂没有必然联系。

　　现在商场上有不少食物的标签标示了“零添加剂”或“纯天然”。王富丽指出，所谓“纯天然、零添加剂”的概念是常见的商业宣扬手法，并不代表更安全和健康。食物无论是标签上标示了“零添加剂”“纯天然成分”，仍是出产过程中运用了食物添加剂，只需契合相关法律法规和食物安全规范规矩，都是安全的。

　　王富丽介绍，我国对各类食物添加剂的运用范围和剂量都拟定了严厉、具体的规范，依照国家规矩的种类和剂量运用食物添加剂，安全性是有保证的。

　　有人忧虑每天摄入多种食物，形成食物添加剂堆集，从而对身体健康发生损害。钟凯介绍说，在设定某个食物添加剂的运用范围和运用量时，会充分考虑经过不同食物吃进去的总量，而不是只是考虑一种食物。只要这个总量远低于安全剂量时，才被认定是安全的，能够获批运用。食物添加剂的规矩就决议了“总量安全”的大原则，不必忧虑“叠加”的问题。

　　食物工业的展开离不开食物添加剂，正是有食物添加剂的存在，才使得食物的出产、储运和流转得以正常进行，超市里的各种食物才干如此五光十色。专家们呼吁学界和食物行业共同行动，展开相关科普宣扬，协助顾客正确认识食物添加剂；也主张顾客在选购食物饮料时，不要盲目片面地追捧所谓“纯天然、零添加剂”食物，应归纳考虑营养价值，结合个人状况科学挑选食物。一起，企业在进行商业宣扬时应尊重科学，不要制作焦虑，污名化食物添加剂。(完)