发布时间：2023-07-03 21:34:05  新闻来源：半岛体育官网注册

　　食物增加剂的运用由来已久，伴随着现代食物加工工艺的改善和食物工业的开展，食物增加剂的研制和运用也取得了长足的前进，对食物工业的开展起到了活跃的推进效果。日前，由科信食物与健康信息沟通中心主张的《我国顾客食物增加剂认知查询》显现，我国顾客对食物增加剂仍存在四大误解。

　　本次查询显现，62%的顾客以为“长时间很多摄入食物增加剂有害健康”。科信食物与健康信息沟通中心主任钟凯表明，“长时间很多”其实是外行话，真实懂食物安全的专家不会这么说。比如在评价食物增加剂安全性时，要充分考虑“毕生、每天、很多摄入”的极点状况，因而网络上所谓的“长时间很多摄入有害健康”简直不或许呈现。此外，国家标准在规则食物增加剂的运用范围、运用量时也是“算总账”，因而我们忧虑的“叠加效应”也包括在内了。

　　本次查询显现，70%的顾客以为“天然来历的食物增加剂比人工合成的更安全”。世界食物科学院院士、北京工商大学教授罗云波表明，这种主意或许与人们普遍存在“化学恐惧症”有关，但不论是天然来历仍是人工合成的食物增加剂都是“化学物质”，在管理上也是天公地道：用相同的办法和绳尺去评价其安全性。因而同意运用的食物增加剂是相同安全的，不管何种来历。

　　本次查询显现，66%的顾客以为“0增加”“0防腐剂”的食物更安全。我国工程院院士孙宝国指出，“0增加”“0防腐剂”是典型的惊惧营销，利用了顾客对食物增加剂的忧虑和不信任，反过来也进一步强化了“食物增加剂有害”的认知。实际上，“0增加”“0防腐剂”并不会更安全，有时还对顾客发生误导效果，或许对其他产品构成污名化和不正当竞争，不利于食物行业的良性开展。

　　三聚氰胺、瘦肉精是两种典型的违法增加物，但是本次查询显现，仍有近8成顾客将其误以为食物增加剂。我国工程院院士陈君石指出，只要政府同意运用的才是食物增加剂，未经同意而运用的是不合法增加物。食物增加剂被妖魔化，必定程度上是因为顾客混杂了食物增加剂与违法增加物。虽然政府有关部门、专业界和食物行业环绕食物增加剂现已做了很多科普，但很显然还有很长的路要走。此外，主张专业界进一步加强传达战略研讨，让科学知识和理念真实做到“中听入心”。文/阮光锋