发布时间：2023-07-23 04:18:12  新闻来源：半岛体育官网注册

　　都说“民以食为天”，食物安全一直是群众重视的焦点，所以“食物添加剂”究竟是好是坏？很多人乃至听之色变，那么让咱们看看食物科学范畴，香料和食物添加剂专家，中国工程院孙宝国院士怎么说。

　　什么是食物添加剂呢？食物添加剂是为改进食物色、香、味等质量，以及为防腐和加工工艺的需求而参加食物中的人工合成或许天然物质。目前我国食物添加剂有23个类别，2000多个种类。

　　那么必定很多人要说，我不去外面吃，自己在家煮饭，必定就没有食物添加剂了。但其实咱们的日常日子是躲不开的，就说咱们煮饭最常用的油盐酱醋茶，经常吃的面包、口香糖，其实都含有食物添加剂。

　　油，曾经的食用油放久了有股哈喇味，其实呢便是氧化了，所以现在购买的食用油中都添加了抗氧化剂；

　　盐，曾经是不是很简单结块，现在即使是在很湿润的当地，仍然无缺，是由于添加了抗结剂，然后防止结块；

　　酱油、醋，现在都添加了防腐剂，有些还添加了味精，也便是谷氨酸钠，进步滋味；

　　而咱们经常吃的口香糖，但是复合食物添加剂，吐出来的是什么呢？叫胶姆糖根底剂，所以这食物添加剂躲不开。

　　这食物添加剂这么多，究竟对身体有没有害呢？郭院士说其实咱们不用过火严重，在咱们国家，对食物添加剂有三个规则：第一个规则，这个种类有必要是咱们国家答应运用的；第二个，有必要在规则的运用范围之内运用，你不能超范围，染色馒头便是超范围了；第三个，不能超越最大答应的运用量，或许有的不能超越它的最高残留量。

　　只需规范运用，对健康是没有损害的，而且不只能增加食物的色香味等质量，乃至一些食物添加剂，它除了具有对应的功用外，还具有改进人体机能、抗氧化这方面的功用。

　　综上，咱们应该基本上可以得出一个定论：不超范围，不过量的依照咱们国家的规范来运用食物添加剂，对进步食物质量，保护食物安全是有正向作用的。

　　其实咱们不知道的是，在80年代，代号为030和719“肉味香料”那但是价比黄金。只能靠从美国进口，价格每公斤别离高达14万元和16万元，相当于现在的快两百万啊。

　　其时，孙宝国院士为了打破这局势，废寝忘食做起试验，总算历时近8年，成功研制出作用更好，本钱更低的“肉味香料”。由于这一技能难关的霸占，我国成为国际上仅有的能出产此类高级香料的两个国家之一，彻底脱节高价从其他国家进口的命运。出产的香料不只可以彻底满意国内需求，更远销国外，为国家发明了巨大的经济财富。

　　为了向大众遍及食物添加剂的科学知识，消除不用要的误解，已累计举办了超越200场的科普讲座，主编专门的科普书本，经过媒体传达食物添加剂的科学认识；

　　孙宝国院士在食物香料香精范畴做出的奉献国际注目，他悉心研究、不畏艰难、科学求索的斗争精力更值得咱们学习，而且他更有作为院士的社会责任感，致力于让国民吃的定心，吃的安心。