发布时间：2023-08-10 22:45:17  新闻来源：半岛体育官网注册

　　2008年2月10日,广西南宁市邕州老街举办的庙会上,色彩艳丽的糖葫芦.(张爱林)

　　有些顾客觉得“有添加剂的食物不安全、不健康”，是因为许多出产者不能科学、规范地运用食物添加剂，而添加剂的非正常运用，严峻毒害了顾客的身体健康，也给食物添加剂落下了“坏名声”

　　1月22日下午，三鹿问题奶粉系列刑事案件在石家庄市中级人民法院一审宣判。三鹿集团原董事长田文华被判处无期徒刑，剥夺政治权利终身。三鹿集团出产的含有三聚氰胺的婴幼儿奶粉等奶制品流入全国商场后，对广阔顾客特别是婴幼儿的身体健康、生命安全构成了严峻危害。据卫生部计算，此次严峻食物安全事故共导致我国２９万余名婴幼儿呈现泌尿系统反常，其间６人逝世。

　　近年来我国呈现的一系列食物安全作业，例如含三聚氰胺的毒奶粉作业，以及前几年闹得沸反盈天的含苏丹红的有毒食物作业等，背面大多会涉及到或让人联想到食物添加剂的问题,让我国一般民众对食物添加剂有了一种过于激烈的知道，一些人乃至到了谈“添”色变的程度。

　　但是，在我国疾病防备控制中心养分与食物安全所副所长王竹天看来，这实际上是让食物添加剂背了“黑锅”。他着重，现在呈现问题的“苏丹红”和“三聚氰胺”，是清晰制止用于食物的，并非食物添加剂。

　　“食物一出事，就说是添加剂的事，添加剂一直在‘背黑锅’，事实上食物添加剂是日子必不可少的。”王竹天标明，“没有添加剂，货架上的饼干、方便面必定没有了；假如不答应添加色素，那商场上出售的产品都是昏暗的，糖块必定也不是现在的色彩。”

　　“咱们的日常饮食，哪里都离不开食物添加剂。”上海运用技能学院香料香精技能与工程学院的吉鹤立教授说，比方咱们常吃的面包，一只面包自始至终的制造，估量得用几十种添加剂。“每个人每天都得吃进去八九十种食物添加剂，这肯定不是夸大的说法，而是个底子数量。”

　　我国海洋大学食物科学与工程学院许加超教授说，食物添加剂在上世纪80年代初登上大众餐桌，初期的食物添加剂首要是一些功用性运用成分，比方防腐剂、保水剂等等，它们改变了食物的风味、养分结构、色泽等。后来跟着展开，有些添加剂有了保健、养分功用。比方维生素C、矿物质元素、氨基酸等以及其他品种的食物添加剂，具有保健、抗氧化作用，对人体是有利的。

　　王竹天以为，我国民众对食物安全的重视是逐步深化的，最开端重视的是农药污染问题，后来是重金属等传统的污染物对身体健康的危害，还有便是生物要素构成的污染，展开到现在，许多人已开端重视食物添加剂是不是有问题。这反映出老大众现已开端愈加重视自己的健康有没有确保，开端重视食物工业或许食物添加剂是不是危害到自身的利益，这是功德。

　　“食物添加剂是食物出产中最具创造力的要素，正是因为有了食物添加剂，才有了色香味齐全的食物，才满意了越来越挑剔的顾客的需求。”东部山东省养分学会副理事长杜慧真说。

　　“发达国家的日子水平比我国高，食物工业水平也更高，他们运用添加剂的食物品种也远远比我国的多。”我国食物添加剂和配料协会秘书长齐庆中说，“依照国家规范运用的食物添加剂是肯定安全的，顾客没必要惧怕。并且，有的添加剂还在确保食物安全方面发挥着巨大作用。”

　　“添加剂不是祸不单行，只需依照国家相关规则运用食物添加剂，就不会有问题。”我国海洋大学食物科学与工程学院副院长汪春风说。

　　汪春风剖析以为，人们之所以谈“添”色变，是因为许多出产者不能科学、规范地运用食物添加剂，乃至把、吊白块这类工业用添加剂当作食物添加剂运用。添加剂的非正常运用，严峻毒害了顾客的身体健康，也给食物添加剂落下“坏名声”。

　　据王竹天介绍，我国现在已得到卫生部分认可的食物添加剂大约有2000种，这里边还有1000多种是香料，许多国家不把香料作为食物添加剂办理，把香料作为别的一种物质处理。实际上，除了香料，我国大约只要22个功用的300多种添加剂。相比较而言，这在国际上是比较少的，像美国挨近4000多种，日本也比我国多。

　　事实上，跟着食物工业的极速展开，食物添加剂已构成了一个巨大的商场。据了解，2007年我国食物添加剂总产量达524万吨，完成出售收入529亿元，创汇27亿美元，食物添加剂现已成为食物工业的重要组成部分。

　　“在现代食物工业中，但凡通过工业加工过的食物绝大多数都运用添加剂。”我国食物添加剂和配料协会秘书长齐庆中标明，有些顾客觉得“有添加剂的食物不安全、不健康”，这是一种过错观点，究其原因，是某些企业没有严厉依照有关国家规范操作，超范围运用和过量运用，给整个职业带来了负面影响。

　　但是，因为我国人与欧佳人膳食结构不同，以食用植物性食物为主，因而，我国的食物添加运用规范与国外也不一样。王竹天称，在面粉增白剂过氧化苯甲酰的用量上，我国是60个单位，加拿大是150，美国是不定量。我国遵从的原则是，添加剂虽然说是安全的，但它仅仅满意对食物需求的一种挑选。一起，我国还规则，在到达预期作用的状况下，要尽或许少地运用添加剂。

　　王竹天以为，从数目来说，我国食物添加剂品种虽然没有发达国家多，但是在食物添加剂上露出出来的问题好象比后者多。这是因为像美国这样发达国家，在食物出产进程中有非常完善的规范以外，还有更重要的是行为规范，规则了食物出产企业都要依照杰出的出产操作规范进行出产，这种规范对职业自身要求是很严的。

　　另一方面，在发达国家，食物出产企业一般都是大型的企业，他们相对比较恪守法律制度，诚信也比较牢靠。 我国虽然也有相应的规范，但在快速展开进程中，尤其是食物工业80%是中小企业，尤其是归于个别企业，在寻求短期经济效益的状况下，很或许会做出一些不品德的作业。

　　例如，一种名为过氧化苯甲酰的化学物质常常被作为氧化增白功用的添加剂用于馒头的制造，使馒头又白又松软，但运用量过大，或许会危害顾客的肝脏功用。为此，卫生部分要求企业运用另一种更为安全的防腐剂山梨酸钾。但是，山梨酸钾的价格却是前者的3倍。所以，为了降低成本，许多企业依旧在广泛运用过氧化苯甲酰。

　　卫生部食物安全归纳和谐与卫生监督局副局长苏志也以为，现在我国呈现了食物安全作业的问题，不是添加剂自身的错，问题首要出在两个方面，榜首，把非食用物质作为食物添加剂，为了到达某种牟利的意图，不合法地把这个东西加到食物中心去，三聚氰胺便是一个典型的比方。第二，存在添加剂不科学的运用，或许乱用添加剂。比方过量运用或许用在不该用的当地。

　　卫生部新闻发言人毛群安在新闻发布会上也特别着重，最近呈现的“问题奶粉”便是违法添加非食用物质的典型--三聚氰胺分明是一种非食用物质，底子说不上是一种添加剂，有人却把它加到食物里。这是严峻的违法行为，标明企业的自律意识和法治观念非常缺少。

　　从2008年12月10日开端，我国在全国范围内发动冲击违法添加非食用物质和乱用食物添加剂的专项整治举动。专项整治举动为期4个月，将分为3个阶段展开。

　　据担任这次专项整治作业领导小组工作室主任苏志介绍，运用这次专项整治，首要要让一般民众正确知道食物添加剂，更重要的是，要有助于大众重视国家的食物安全和整个食物工业的展开。只要促进食物工业、食物工业的健康展开，通过现代高科技、法制，才干处理我国十几亿人的吃饭问题，并且要吃得越来越好，吃得越来越健康。

　　“这是榜首次专项整治，依照国务院布置，后边还有一系列的举动。” 苏志说。

　　2008年12月15日，我国卫生部等就部分发布了第一批违法食物添加剂“黑名单”，其间包含了17种食物中或许违法添加的非食用物质，以及10种易产生食物添加剂乱用的行为。

　　苏志还泄漏，有关部分仍在做相关研讨，今后发现一种列入一种，发布一种，以便大众监督。现在，依据告发及所把握的状况，很快将构成第二批非食用物质名单。

　　事实上，为确保食物添加剂安全运用，我国出台了《食物添加剂运用卫生规范》《食物添加剂卫生办理办法》《食物添加剂出产企业卫生规范》等一系列规范和法规，对食物添加剂的出产、运营和运用进程进行全方位监管。

　　王竹天标明，我国食物添加剂评定与国外并无差异，都是倡议危险评价，通过科学实验提出“安全阈值”。据卫生部新闻发言人毛群安介绍，我国有完善的食物添加剂目录添加和退出机制，答应和禁用都有清晰的法律法规。

　　据了解，一种食物添加剂在我国要进入食物出产线，首要由食物出产企业提交安全性陈述，经全国食物添加剂规范化技能委员会评论，然后决议其进入目录与否。卫生部办理食物添加剂的仅有原则便是，要确保食物添加剂不对大众的健康构成危害。一些进入目录的添加剂，假如被证明有害健康，就要被“踢”出去，目录是动态的。例如，溴酸钾曩昔是合法的添加剂，首要用于进步面粉的筋力，但专家通过危险评价以为，长期运用或许对大众健康构成危害。所以，卫生部于2005年7月1日取消了溴酸钾作为面粉处理剂运用。

　　“民以食为天，食物职业便是品德职业。”许加超说，当时国家食物查看中食物合格率在70%左右，而食物添加剂乱用是食物不合格的一个非常重要的要素。在他看来，不合格的食物在商场上流转，首要是监管部分的职责。因为监管力度不行，办法不到位，给一些投机取巧钻空子的人供给了时机。

　　“加强食物添加剂的运用监管，严厉执行《食物添加剂运用卫生规范》等相关规范，净化食物商场，已是火烧眉毛。”许加超说。