原标题：有毒有害还致癌？厨房里这样的一个东西，很多有娃家庭都用错了，看完赶紧改！

　　“保鲜会膜致癌”的说法，原因主要在于，有些类型的保鲜膜会为增加柔韧性添加“增塑剂”。

　　有研究表示，长期接触增塑剂，可能会出现致癌的风险，还可能会影响内分泌，使孩子性早熟。

　　科信食品与健康信息交流中心主任钟凯研究员，曾在采访中表示：世界卫生组织将增塑剂中的“邻苯二甲酸酯类”物质列为2B类致癌物，

　　世界卫生组织认为，一个60公斤体重的成人终身每天摄入不超过1.5毫克“邻苯二甲酸酯类”物质，就是安全的。另外，我国《食品安全标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB9685—2016）等国家标准和相关法规对增塑剂的使用以及对保鲜膜的总迁移量（包括“邻苯二甲酸酯类”等与食品接触析出的化学物质量）作出了很严格的限定。

　　PVC保鲜膜在「错误使用」时，会迁移出增塑剂，不过，增塑剂对人类致癌作用，相关证据不足。

　　在PVC保鲜膜的生产中，增塑剂也是被允许使用的，只要产品符合有关要求、合理使用（不加热，不包温度高、脂肪高的食物），不会对健康造成什么影响。

　　虽然很多PE保鲜膜包装上也写了“适用于微波炉”，但最高适应温度只有 75℃ （如下图）：

　　微波炉加热很多时候会超过100℃，保险起见，加热时建议还是不要用PE保鲜膜。

　　不建议家庭为了省钱选择PVC保鲜膜，假如没有加热需求，日常建议使用PE保鲜膜。

　　PVDC的锁水、保鲜能力，可以最大限度保证肉类的风味，也能避免生熟共同储存时，与其他剩菜细菌交叉。

　　* 有条件的话，依旧是建议用保鲜盒、带密封条的保鲜袋储存肉类，生熟分离的效果更好。

　　西红柿和香蕉在放置时本身会散发出催熟的乙烯气体，如果用保鲜膜进行保鲜，这部分气体散发不出去，便会加速水果和蔬菜的腐败，缩短保存时间。

　　保鲜膜最大的作用是进行短时效的保鲜，包裹了保鲜膜的食物要尽快食用，不然口感以及营养依旧会流失。

　　除了“保鲜膜致癌”，网上也流传着“西瓜盖上保鲜膜细菌增10倍”的说法，搞得很多人都没法好好吃西瓜了。

　　事实上，给西瓜盖上保鲜膜，一方面能够防止西瓜与冰箱中的其他食物串味、避免和其他食物交叉污染；另一方面还能防止西瓜中的水分大量流失，是非常靠谱的做法。

　　西瓜存放于不洁净环境、存放温度过高等问题才是导致细菌迅速增加的“罪魁祸首”。

　　[3]GB9685-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》

　　本文内容更新于2023年。文章仅提供一般的医疗、健康、用药、养育等方面的科普信息，不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医疗、用药问题请咨询医生。授权转载：

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